Certifications et contrôle qualité
Chez Moulins du Sud, la qualité ne se limite pas à la farine, elle s’exprime à chaque étape de la filière.
L'excellence au cœur de nos engagements
Nos certifications et labels attestent de notre engagement en faveur de la sécurité alimentaire, de la traçabilité, de la qualité supérieure et d’une agriculture plus durable. Ils garantissent à nos clients des farines rigoureusement contrôlées, élaborées à partir de blés sélectionnés et issus de filières responsables.
Des farines certifiées biologiques
Le moulin de Saverdun est agréé pour la fabrication de farines biologiques depuis 2021. Nos farines bio sont produites à partir de blés cultivés sans pesticides de synthèse ni engrais chimiques, conformément à la réglementation européenne. La marque AB correspond au label français (L’Agence Bio) créé par le ministère de l’Agriculture. Il peut être apposé sur des produits élaborés conformément à un cahier des charges français homologué.
Une traçabilité maîtrisée de bout en bout
Cette certification atteste de notre capacité à suivre chaque lot de blé, du champ au fournil, selon un référentiel reconnu de bonnes pratiques agricoles et de stockage. Elle garantit la maîtrise de la qualité sanitaire et technologique des céréales, tout en intégrant des exigences en matière de traçabilité, de respect de l’environnement et de préservation de la biodiversité.
La garantie d'une qualité supérieure
Certifiées Label Rouge depuis 2017. Nos farines de blés tendres pour pain de tradition française sont certifiées Label Rouge et soumises au même cahier des charges que nos farines de blés durs. Signe officiel de qualité reconnu par l’État, ce label distingue des produits offrant un niveau de qualité supérieur. Il garantit des farines régulières, performantes et reconnues pour leur excellence en boulangerie.
Une agriculture responsable et 100% française
Engagée dans la Filière CRC® (Culture Raisonnée Contrôlée), Moulins du Sud sélectionne des blés 100 % français cultivés selon des pratiques agricoles respectueuses de l’environnement. Ce label garantit une traçabilité complète, l’absence de traitement insecticide de stockage et la préservation de la biodiversité. Il témoigne de notre engagement pour des farines responsables et une juste rémunération des agriculteurs partenaires.
L'authenticité et l'origine du Sud
Labellisées Occitanie - Sud de France depuis 2014, les farines de Moulins du Sud valorisent le savoir-faire et les productions agricoles d’Occitanie. Ce label régional garantit une origine locale et une fabrication réalisée au plus près des territoires. Il témoigne de notre engagement à soutenir l’agriculture du Sud de la France et à proposer des farines authentiques, traçables et de qualité.
Une sécurité alimentaire reconnue à l'international
Le site de Sallèles d’Aude est certifié FSSC 22000 depuis 2020 et Saverdun depuis 2024. Cette certification internationale repose sur la norme ISO 22000 et garantit la maîtrise des risques sanitaires tout au long du processus de production. Elle couvre l’ensemble des exigences liées à l’hygiène, à la sécurité alimentaire et à la traçabilité. Pour nos clients, c’est l’assurance de farines produites selon les standards les plus exigeants du marché mondial.
Nos engagements RSE
Engagement pour une agriculture du vivant
Accélérer la transition agroécologique
Moulins du Sud est partenaire de l’initiative Pour une Agriculture du Vivant (PADV). Cette démarche accompagne les agriculteurs vers des pratiques plus durables fondées sur quatre axes essentiels : régénération des sols, réduction de l’empreinte carbone, décarbonation des pratiques agricoles, construction de filières pérennes.
En soutenant cette initiative, nous contribuons à une agriculture plus résiliente et créatrice de valeur sur le long terme.
Responsabilité économique
Moulins du Sud développe des filières durables qui garantissent à ses agriculteurs partenaires une rémunération juste et sécurisée.
Grâce à des cahiers des charges exigeants et à des contrats de production, les exploitants bénéficient d’une meilleure visibilité économique et peuvent pérenniser leur activité.
Cette organisation permet également d’assurer à nos clients des farines de qualité, issues de blés sélectionnés et parfaitement tracés. En favorisant les circuits de proximité et la valorisation des productions locales, Moulins du Sud contribue au développement d’une économie agricole solide, responsable et ancrée dans le Sud de la France.
Engagé pour le respect de l'environnement
Moulins du Sud agit chaque jour pour limiter son empreinte environnementale et encourager une agriculture plus durable.
L’entreprise valorise 100 % du produit brut et réutilise les coproduits issus du process meunier, réduisant ainsi le gaspillage de matières premières. Des actions d’optimisation énergétique sont également mises en place sur les sites de production, notamment grâce à une gestion raisonnée des éclairages et à l’installation d’équipements moins énergivores.
En parallèle, Moulins du Sud soutient des filières telles que CRC® et Pour une Agriculture du Vivant, qui favorisent la préservation des sols, la biodiversité et la réduction des émissions de carbone.
Le contrôle qualité au cœur de notre engagement
Dans le respect des normes de sécurité alimentaire et des réglementations en vigueur
Chez Moulins du Sud, chaque étape de la production fait l’objet d’un suivi précis : de la sélection des blés jusqu’au conditionnement des farines. Les matières premières sont contrôlées dès leur réception selon des critères stricts tels que la qualité sanitaire, la teneur en protéines, l’humidité et les caractéristiques technologiques des grains. Nos équipes réalisent ensuite des analyses régulières tout au long du processus de mouture afin d’assurer la stabilité et la conformité des produits.
Nos laboratoires internes effectuent des contrôles permanents sur les farines produites : tests boulangers, analyses physico-chimiques et vérifications microbiologiques garantissent des produits fiables et homogènes.
