3 sites engagés pour la filière céréalière
Au plus près des attentes des consommateurs et de la société, ’Moulins du Sud’ développe des farines plus durables, locales et responsables.
En s’appuyant sur les coopératives agricoles du territoire, nous valorisons les productions de nos adhérents tout en créant des débouchés pérennes pour leurs récoltes.
Notre mission : proposer une alimentation saine, de proximité et totalement traçable, du champ au fournil.
3 moulins
Occitanie & Région Sud
106 kt
de farine produite par an
100 % traçable
Farines de blé issues de nos coopératives
Farines certifiées
CRC, Label Rouge, Bio, FSSC 22000
Depuis 1982
Le moulin de Sallèles-d'Aude
57 KT/an
Sud-Est & Espagne
Le moulin audois dispose de 18 cellules de stockage représentant 4 800 tonnes de capacité. D’épeautre, de blé ou de sarrasin, la farine audoise artisanale est un produit d’exception. Certifié FSSC 22000 depuis 2020, il répond aux exigences les plus élevées en matière de sécurité alimentaire.
Engagé dans la filière CRC, il consacre 25 % de ses cellules à ce blé et bénéficie d’une unité spécifique de conditionnement intégrant désinsectisation, tamisage mécanique et stockage en sacs.
À cause de la très forte hausse des prix du blé, la production de farine continue d’augmenter. Mais la coopérative peut maîtriser ses charges afin de garder des prix concurrentiels. L’objectif est d’affirmer la logique de filière amont-aval de qualité, en circuit court, depuis la culture du blé par les adhérents des coopératives jusqu’à la commercialisation des produits dans les boulangeries.
Le moulin de Sainte-Christie
27 KT/an
Sud-Ouest
Implanté au cœur du Gers, ce site complète le dispositif industriel de Moulins du Sud avec une expertise reconnue dans les farines de spécialité.
Héritier du savoir-faire de Gers Farine, il valorise les blés régionaux au sein d’une filière courte, 100 % traçable. Son ancrage territorial et son engagement pour des productions durables en font un acteur clé de la meunerie dans le Sud-Ouest.
Depuis 1902
Le moulin de Saverdun
22 KT/an
Sud-Ouest
Ce moulin centenaire dispose de 14 cellules de blé pour une capacité de stockage de 740 tonnes, dont 4 cellules dédiées au blé CRC.
Fortement engagé dans les filières de qualité, il bénéficie de la certification Label Rouge depuis 2017 et de l’agrément Agriculture Biologique depuis 2021. Il accompagne les artisans avec des farines alliant régularité, traçabilité et excellence.
